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Inochi réunit des couteaux japonais en acier damassé, choisis pour leur lame, leur manche et leur équilibre en main. Santoku, couteau de chef, nakiri, kiritsuke ou office : chaque lame est photographiée et décrite avec son acier, sa construction et son usage.

Acier VG10, S35VN ou AUS10, damas de 45 à 67 couches
Angle de tranchant annoncé à 15°
Livraison standard offerte en France dès 65 €
Guide du Couteau Japonais offert avec le Santoku Akita

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