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Collection Akita
Le Santoku est le couteau polyvalent par excellence pour travailler la viande, le poisson et les légumes. Sa forme réunit l’agilité du Nakiri japonais pour les légumes et la polyvalence du Gyuto pour la viande. Pratique au quotidien, il convient aussi bien à un premier couteau japonais qu’aux cuisiniers plus expérimentés.
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Le Santoku est le couteau polyvalent par excellence : il accompagne aussi bien la viande et le poisson que les légumes.
Sa forme réunit deux grandes traditions de la coutellerie japonaise : l’agilité du Nakiri pour le travail des légumes et la polyvalence du Gyuto pour la viande.
Pratique et facile à prendre en main, il trouve naturellement sa place dans la cuisine de tous les jours. C’est un excellent premier couteau japonais, aussi adapté aux cuisiniers débutants qu’à ceux qui recherchent une seule lame pour l’essentiel de leurs préparations.
Un cœur en acier VG10, une structure damassée de 67 couches et un manche en résine spatiale aux nuances sombres, rouges et bleues.
Nettoyez à la main, séchez soigneusement et rangez la lame à l’abri des chocs. Préférez une planche en bois ou en plastique. Évitez les os et les aliments surgelés.
Les modes, frais et délais disponibles sont calculés selon votre destination au moment du paiement.
Votre santoku Akita est présenté dans un coffret rigide. Le Guide du Couteau Japonais est offert. Vous pouvez compléter votre commande avec le protège-lame proposé en option.
Nous collaborons avec des artisans traditionnels à travers le Japon afin de préserver et transmettre des siècles de savoir-faire artisanal à travers chaque lame. Notre mission est de maintenir ces compétences vivantes pour les générations futures.
Conçus autour de l’usage, de la longueur de lame à la finition du manche, nos couteaux sont testés et affinés pour s’adapter aux styles culinaires du monde entier.
Nous introduisons des designs durables, comme des manches en plastique marin recyclé et des finitions laquées, pour faire entrer la tradition dans l’avenir.
Notre santoku phare
Une lame affûtée à 15° par face pour trancher les ingrédients et soigner vos préparations, jour après jour.
Légumes, viande désossée, poisson : son format santoku vous accompagne dans une grande partie des gestes en cuisine.
Une lame de 18 cm prolongée par un manche en résine de 13 cm. Des proportions à considérer pour trouver votre aisance sur la planche.
La lame, de près
Sur votre planche
Fruits et légumes
Du poivron aux légumes du repas, accompagnez la coupe d’un geste régulier pour obtenir le format souhaité.
Viande et poisson
Travaillez les pièces désossées et les filets en gardant une épaisseur régulière, adaptée à votre recette.
Les finitions
Terminez une garniture ou reprenez une découpe pour donner à la préparation la forme que vous recherchez.
À offrir, à s’offrir
Un coffret rigide, la lame présentée dans son écrin et l’envie de passer en cuisine.
L’attention Inochi
Un couteau se choisit pour sa place dans votre cuisine autant que pour ce que l’on remarque en le prenant en main.
Avant de choisir
Les moyens disponibles pour votre commande sont présentés au paiement. Le montant total et les informations de livraison sont récapitulés avant votre confirmation.
Transmettez votre demande avant le départ du colis. Après expédition, consultez les conditions de retour applicables à la commande.
Les modes, frais et délais disponibles sont calculés selon votre destination au moment du paiement.
Les modalités de livraisonLes conditions de retour et de garantie doivent être consultées avant la commande. Elles seront affichées ici dès leur publication.
Les conditions de retour applicablesCe santoku associe un noyau VG10, une construction damassée de 67 couches et un manche en résine spatiale. Sa dureté annoncée est de 60 HRC ± 2 ; son affûtage présente un angle de 15° par face.
Nettoyez le couteau à la main, séchez-le juste après puis rangez-le à l’abri des chocs. Choisissez une planche en bois ou en plastique pour vos préparations.
Pour votre cuisine
